Заместитель управляющего по сервису

Описание

Мы ищем не просто старшего смены , а полноценного лидера направления. Ресторан большой, посадка плотная (до 150 гостей), кухня насыщенная и южная. Здесь нужен управленец, который понимает, что сервис это не беготня с подносами, а выстроенная система, которая работает даже тогда, когда вы отвернулись.

Эта позиция для вас, если вы переросли роль линейного менеджера и готовы отвечать за результаты команды и атмосферу заведения головой.

Зона ответственности продукт Сервис :

• Архитектура сервиса. Вы не тушите пожары , а выстраиваете процессы так, чтобы пожаров не возникало. Стандарты должны работать на практике, а не пылиться в папке.

• Управление командой. Вы главный наставник. Найм, адаптация, обучение и, если нужно, жесткие кадровые решения. Ваша задача собрать сильный состав, который умеет продавать и создавать настроение.

• Экономика смены. Управление ФОТ, контроль расписания исходя из загрузки, работа с показателями среднего чека через обучение официантов.

• Атмосфера. Легенды Юга это про эмоции. Вы лично контролируете, чтобы каждый гость чувствовал то самое южное гостеприимство, ради которого к нам возвращаются.

Портрет кандидата:

• Управленческий опыт. Вы уже руководили коллективом от 10 15 человек. Вы умеете ставить задачи и спрашивать за результат без микроменеджмента.

• Системность. Вы видите ресторан как механизм. Вы замечаете детали (свет, музыку, чистоту, скорость отдачи) раньше, чем их заметит гость.

• Характер. Спокойная уверенность. В пиковые часы вы центр спокойствия зала, на которого опирается команда.

• Экспертиза. Вы знаете сервис изнутри и можете аргументированно объяснить официанту, почему нужно делать именно так.

Условия партнерства:

• Статус и влияние. Это ключевая руководящая должность. У вас будут реальные полномочия влиять на работу зала и доход заведения.

• Финансы. Высокий фиксированный оклад + KPI, привязанный к качественным показателям сервиса и выручке. (Цифры обсуждаем индивидуально с кандидатами уровня PRO).

• Локация. Работа в центре Екатеринбурга, в одном из флагманских проектов города.

Диалог начинаем с резюме или короткого рассказа о ваших кейсах.