Повар полевой кухни 2-3 линия

Описание

Обязанности:

Полное приготовление пищи для коллектива (от 10 до 50+ человек) в условиях полевой кухни (на дровах, газе или электричестве).

Составление меню на период вахты с учетом сбалансированности, калорийности, сезонности и сроков хранения продуктов.

Расчёт потребности и формирование заявок на продукты, контроль за их доставкой, приемкой и условиями хранения (в том числе в полевых холодильниках).

Приготовление завтраков, обедов, ужинов и перекусов (сборных обедов) по утвержденному графику.

Работа с полевым оборудованием (полевые кухни типа КП-130, КП-20, походные плиты, генераторы, хлебопечи).

Соблюдение всех санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности в условиях полевого лагеря.

Организация рабочего пространства кухонной зоны, поддержание чистоты и порядка на кухне и в местах приема пищи.

Учет расходования продуктов, ведение необходимой документации.

Участие в заготовке дров, воды и других хозяйственных работах в лагере.