Заведующий производством по направлению полуфабрикаты и кулинария

Описание

"Гипербола" - продуктовый гипермаркет, выполненный по европейским стандартам. В Гиперболе работают профессионалы, обеспечивающие компании стабильное развитие. С нами ты уверен в будущем!

Мы предоставляем лучшие условия работы для наших сотрудников:

Трудоустройство и социальный пакет:

• официальное, согласно Трудовому Кодексу РФ;
• оплата больничных и отпусков, оплата переработок.

График работы:

• 5/2, плавающие выходные с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00.

Бонусы:

• льготное питание, собственная столовая для сотрудников, с разнообразным ассортиментом;
• медицинская страховка, включая поддержку узких специалистов;
• новогодние подарки детям сотрудников;
• подарки сотрудникам к Дню рождения, профессиональным и гендерным праздникам;
• доплата за стаж работы от 500 до 2500 рублей в месяц;
• финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях.

Гипербола в центре города:

• иногородним предоставляется жилье;
• место работы ТРЦ "Гринвич".

Развитие/карьера:

• внутрикорпоративное обучение;
• карьерный рост;

Требования:

• средне-специальное или высшее образование технолога общественного питания;
• опыт работы в общественном питание либо в розничной торговле (продукты питания и собственное производство) в руководящей должности от 2-х лет;
• внимательность, ответственность, лидерские качества;
• нацеленность на результат;
• желание профессионально развиваться.

Обязанности:

• организация деятельности подразделения по производству продукции кулинарии и полуфабрикатов;
• организация полного технологического процесса на производстве;
• обеспечение рациональной организации труда производственного персонала, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени;
• контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;
• знание ассортимента выпускаемой продукции, органолептических показателей качества продукции, условий и сроков хранения готовой продукции, п/ф;
• заполнение витрин в ТЗ продукцией собственного производства согласно планограмме;
• своевременное проведение сравнительной аналитики продаж;
• контроль своевременного составления и обновления актов проработки сырья, товарных отчетов;
• контроль соблюдение сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; соблюдение товарного соседства; использования тары и упаковки;
• осуществление ежедневного контроля производственных помещений (складов, камер, производственных цехов), проверка санитарно-гигиеническое состояние и товарного соседства, соблюдение сроков хранения п/ф. Осуществление контроля за устранением замечаний и нарушений;
• составление графиков выхода на работу, ведение табеля учета рабочего времени;
• подача заявок на приобретение необходимого оборудования и инвентаря, спец. одежды, упаковки, тары, ТМЦ;
• контроль за заполнением журнала здоровья, журнала гнойничковых заболеваний, журнала фритюрных жиров, журнала контроля проведения санитарных дней, журнала обработки инвентаря;
• участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Преимуществом будет, если вы были сотрудником магазинов Ашан, Мегамарт, Перекресток, Лента, Окей, Магнит, Кировский, Яблоко и других.