Повар Су-шеф / старший повар

Описание

Су-шеф на русскую, европейскую кухню

Обязанности:
Приготовление блюд установленного качества
Обучение и наставничество новых сотрудников
Анализ действующего и разработка нового меню;
Организация работы, контроль качества и обучение поваров;
Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт;
Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам;
Учет и контроль сроков и условий хранения продуктов, минимизация списаний;
Планирование и заказ продуктов, контроль качества продуктов;
Мероприятия по снижению текучки персонала;
Проведение инвентаризации;
Предотвращение и решение конфликтных ситуаций на кухне, кухня-зал;
Общение с гостями;
Формирование командной работы;

Требования:
Умение вкусно готовить и обучать других
Знание технологии производства блюд, напитков и полуфабрикатов;
Опыт работы на производстве и в общественном питании в аналогичной должности обязателен.

Условия:
320 рублей час + % от оборота ( свыше 50 000 + %)
График работы 5/2; 2/2
Дружный коллектив
Иногородним предоставляется жилье
Карьерный рост