Технолог общественного питания в столовую

Описание

Группа компаний "АСМ" за 30 лет успешной деятельности прочно заняла позицию одного из лидирующих в России предприятий мебельной и интерьерной отрасли.
- Собственное производство мягкой и корпусной мебели, матрасов и постельных принадлежностей, комплектующих и наполнителей,13 фабрик входят в состав группы компаний.
- Федеральная сеть собственных фирменных салонов.
- Уникальная и большая команда профессионалов (более 10 000 сотрудников).

Приглашаем кандидата на вакансию Технолог общественного питания в столовую!!!

Обязанности:

• Осуществляет разработку меню и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТК, двухнедельное меню с расчетом калорийности)
• Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья, работа с поставщиками.
• Обеспечивает производство актами отработки, технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.
• Осуществляет оперативный контроль качества и соблюдения технологии приготовления пищи, контроль на выходом готовых блюд, за отбором и хранением суточной пробы, контроль входного сырья, а также за производственными процессами.
• Осуществляет контроль за выполнением санитарных норм и правил на производстве в соответствии с программой производственного контроля с применением принципов ХАССП.
• Уверенный пользователь ПК, программа IiKooffice, работа с системой Меркурий и Честный знак, ведение производственных журналов в электронном виде, в бумажном виде.
• В случае производственной необходимости заменяет повар а(приготовление и выдача готовых блюд на раздаче).
• Осуществляет контроль соблюдения технологии производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, а также контроль реализации блюд и изделий в зал.
• Выполняет отдельные поручения заведующего столовой и заведующего производством.

• Образование средне-специальное (технолог общественного питания).
• Уверенный пользователь ПК.

• Оформление в соответствии с ТК РФ
• Оплата на испытательном сроке 50 000 (один месяц)
• График работы: 5/2 с 07:00 до 17 :00.